Rautalampi, Pohjois-Savo
Ravintola Ehtoo
Tervetuloa kesäksi töihin Ravintola Ehtooseen!
Mikä on Ravintola Ehtoo?
Ravintola Ehtoo sijaitsee Rautalammilla, Pohjois-Savossa. Toimimme kauniissa vuonna 1870 rakennetussa Malisen puutalossa, aivan Rautalammin museon naapurissa. Samassa pihapiirissä on Museon puiston tapahtuma-alue, missä artisteja vierailee kesäisin viikoittain. Tunnelmallisesta pihapiiristä löytyy myös kaunis ja vehreä kesäterassi, jossa kelpaa nauttia kesästä.
Runsaiden vesien ja metsien ympäröimä Rautalampi on mitä kaunein kesänpaikkakunta. Ehtoosta on nopeasti muodostunut yksi paikkakunnan kesäisistä vetonauloista, johon tullaan syömään matkojenkin päästä. Ehtoon tavoitteena on maistuvan ruoan lisäksi luoda ja jakaa kesän parhaita hetkiä.
Yhteistyössä lähituottajien kanssa
Ehtoon keittiömestari Jori Hulkkosen suunnittelema menu rakentuu kirjaimellisesti paikallisista raaka-aineista ja tarjoillaan asiakkaille lautasannoksina. Ruokalista koostuu tarkkaan valituista Ehtoon klassikkoannoksista, joiden rinnalla on satokauden mukaan vaihtuvia annoksia.
Raaka-aineemme tulevat tosi läheltä, pääasissa rautalampilaisilta maatiloilta ja kalastajilta alle 20 kilometrin säteeltä. Tunnemme tuottajat henkilökohtaisesti ja monet heistä käyvätkin usein meitä moikkaamassa. Pihallamme on oma kasvimaa, jonka antimet kuuluvat myös annoksiimme ja syksyn tullen saatamme käydä itse sienimetsässä keräämässä sienet päivän risottoon. Keittiöammattilaisena sinun on helppo seistä tekemiesi annosten takana, sillä tiedä tasan tarkkaan ihan jokaisen ainesosan mitä annoksessa on.
Ruokafilosofiamme kulmakivet ovat:
Tuoreus
Paikallisuus
Tarinat
Millainen Ehtoo on työpaikkana?
Ravintola Ehtoon toiminta painottuu kesäsesonkiin, silloin vilskettä riittää. Talviaikaan toimimme tilausravintolana.
Kesällä työskentelemme Ehtoossa mukavan pienellä tiimillä. Yleensä meitä on vuorossa 2-6 henkilöä, tapahtumissa toki enemmänkin. Ravintola on avoinna alkukesästä viikonloppupainotteisesti, juhannuksesta elokuulle joka päivä. Avaamme ovemme yleensä lounasaikaan ja suljemme illalla. Päivät tehdään yhdessä tai kahdessa vuorossa, päivän pituudesta riippuen.
Pidämme hyvää huolta työntekijöistämme, joten tarjolla on kattava työterveyshuolto ja vapaa-ajan tapaturmavakuutus. Autamme sinua myös käytännön asioissa, kuten asunnon löytämisessä Rautalammilta.
Olemme samaa yritystä aivan vieressämme sijaitsevan Konttiravintola Mortonin kanssa ja teemmekin päivittäistä yhteistyötä, auttaen puolin ja toisin.
Harrastusmahdollisuudet Rautalammilla ovat kesällä hyvät. Luonto ja puhtaat vedet ovat täällä lähellä. Lenkkipolkuja on hyvin tarjolla ja uimarantoja on useita. Tenniskentät ovat käytettävissä maksutta ja kuntosalit varsin edullisesti. Kalastuspaikkoja on paljon. Myös Etelä-Konneveden kansallipuisto on lähellä!