Tässäpä ainulaatuinen mahdollisuus nauttia eläväisen maalaiskylän kauniista kesästä ja työskennellä samalla aivan upeassa ravintolassa. Etsimme Ravintola Ehtooseen Rautalammille keittiöpäällikköä keittiömestarin työpariksi tulevalle kesälle. Paikka täytetään heti sopivan tekijän löydyttyä.

Ravintola Ehtoo sijaitsee Rautalammilla, Pohjois-Savossa. Toimimme kauniissa vuonna 1870 rakennetussa Malisen puutalossa, aivan Rautalammin museon naapurissa. Samassa pihapiirissä on Museon puiston tapahtuma-alue, missä artisteja vierailee kesäisin viikoittain. Tunnelmallisesta pihapiiristä löytyy myös kaunis ja vehreä kesäterassi, jossa kelpaa nauttia kesästä.

Runsaiden vesien ja metsien ympäröimä Rautalampi on mitä kaunein kesänpaikkakunta. Ehtoosta on nopeasti muodostunut yksi paikkakunnan kesäisistä vetonauloista, johon tullaan syömään matkojenkin päästä. Ehtoon tavoitteena on maistuvan ruoan lisäksi luoda ja jakaa kesän parhaita hetkiä.

Yhteistyössä lähituottajien kanssa

Ehtoon keittiömestari Jori Hulkkosen suunnittelema menu rakentuu kirjaimellisesti paikallisista raaka-aineista ja tarjoillaan asiakkaille lautasannoksina. Ruokalista koostuu tarkkaan valituista Ehtoon klassikkoannoksista, joiden rinnalla on satokauden mukaan vaihtuvia annoksia.

Raaka-aineemme tulevat tosi läheltä, pääasissa rautalampilaisilta maatiloilta ja kalastajilta alle 20 kilometrin säteeltä. Tunnemme tuottajat henkilökohtaisesti ja monet heistä käyvätkin usein meitä moikkaamassa. Pihallamme on oma kasvimaa, jonka antimet kuuluvat myös annoksiimme ja syksyn tullen saatamme käydä itse sienimetsässä keräämässä sienet päivän risottoon. Keittiöammattilaisena sinun on helppo seistä tekemiesi annosten takana, sillä tiedä tasan tarkkaan ihan jokaisen ainesosan mitä annoksessa on.

Ruokafilosofiamme kulmakivet ovat:

• Tuoreus
• Paikallisuus
• Tarinat

Millainen Ehtoo on työpaikkana?

Ravintola Ehtoon toiminta painottuu kesäsesonkiin, silloin vilskettä riittää. Talviaikaan toimimme tilausravintolana.

Työskentelemme Ehtoossa mukavan pienellä tiimillä. Yleensä meitä on vuorossa 2-6 henkilöä. Ravintola on avoinna alkukesästä viikonloppupainotteisesti, juhannuksesta elokuulle joka päivä. Avaamme ovemme yleensä lounasaikaan ja suljemme illalla. Päivät tehdään yhdessä tai kahdessa vuorossa, päivän pituudesta riippuen.

Pidämme hyvää huolta työntekijöistämme, joten tarjolla on kattava työterveyshuolto ja vapaa-ajan tapaturmavakuutus. Autamme sinua myös käytännön asioissa, kuten asunnon löytämisessä Rautalammilta.

Olemme samaa yritystä aivan vieressämme sijaitsevan Konttiravintola Mortonin kanssa ja teemmekin päivittäistä yhteistyötä, auttaen puolin ja toisin.

Harrastusmahdollisuudet Rautalammilla ovat kesällä hyvät. Luonto ja puhtaat vedet ovat täällä lähellä. Lenkkipolkuja on hyvin tarjolla ja uimarantoja on useita. Tenniskentät ovat käytettävissä maksutta ja kuntosalit varsin edullisesti. Kalastuspaikkoja on paljon. Myös Etelä-Konneveden kansallipuisto on lähellä!

Työnkuva

Keittiöpäällikkönä pidät huolta, että kesävieraamme viettävät meille kesän parhaita hetkiä. Vieraanvaraisuus ja huolenpito ovat meille täällä sydämen asioita. Sinulla on kykyä ja ammattitaitoa valmistaa satokauden raaka-aineista annoksia niin, että oikeat maut kohtaavat lautasella. Lisäksi keittiöpäällikkönä johdat ravintolaa ja sen henkilökuntaa yhdessä ravintolapäällikön kanssa.

Vieraanvaraisuus, aitous ja aidot maut on meille aivan ensisijaisen tärkeitä asioita. Keittiöpäällikkönä sinulla on aivan keskeinen rooli näiden asioiden toteutumisessa käytännössä.

Millaista tekijää etsimme?

Olet etsimämme ammattilainen, jos sinulla on kokemusta á la carte-ravintolan keittiöstä ja esihenkilötehtävistä. Tunnet tiimityöskentelyn salat, mutta kykenet itsenäiseen ja oma-aloitteiseen työskentelyyn. Haluat kehittyä esihenkilönä ja uskot siihen, että ihmiset ja ihmisten johtaminen ovat avaimet onnistumiseen. Johtamisessa ja tiiviissä työympäristössä hyvät vuorovaikutustaidot ovat ehdottoman tärkeä ominaisuus.

Käytössämme on kaverijohtamisen malli, joten ihmisten johtaminen on kaiken keskiössä. Työhön toki kuuluu hallinnollisia tehtäviä kuten, tilaustenhallinta ja keittiön organisointi. Sinun tärkein tehtäväsi on kuitenkin saada muut kehittymään ja loistamaan tiiminä sekä yksilöinä.

Meillä on hyvä paikka kasvaa johtajana, sillä tarjoamme toimivat toimintamallit, koulutusta ja päivittäistä apua johtamiseen. Haluamme auttaa ja tukea sinua kasvamaan esihenkilönä sekä yksilönä, olitpa sitten esihenkilöuran vasta aloittanut tai monissa liemissä keitetty konkari.

Eli siis tiivistetysti olet etsimämme tyyppi, jos sinulla on:

• halua nautiskella Rautalammin kylän kauniista kesästä
• reilusti keittiökokemusta á la carte-ravintolasta ja kokemusta esihenkilötehtävistä
• kokemusta kiireisestä sesonkityöstä sekä kykyä pitää paketti kasassa ja tunnelma rentona myös kiireen keskellä silloin, kun tupa on täynnä asiakkaita
• luonteva olo niin keittiössä kuin asiakkaiden keskelläkin. Meillä myös keittiönväki käy usein tervehtimässä asiakkaita salin puolella ja kertomassa lisää annoksista sekä raaka-aineista
• hyvät vuorovaikutustaidot, joustavuutta sekä kykyä toimia erilaisissa tilanteissa erilaisten ihmisten kanssa
• hygieniapassi

Palkkaus ja työn aloittaminen

Palkkaus sopimuksen mukaan. Autamme käytännön asioiden järjestelyissä, kuten asunnon löytämisessä. Työ alkaa toukokuuun lopussa ja kestää elokuuhun. Paikka täytetään heti oikean tekijän löydyttyä.

Jos tahdot tulla viettämään ikimuistoisen kesän meidän kanssamme Rautalammille ja Ravintola Ehtooseen niin laita heti hakemusta tulemaan, jutellaan sitten lisää!

Lisätietoja Ehtoosta voit kurkata www.ravintolaehtoo.fi, instagramista nimellä @ravintolaehtoo tai lukeamalla vaikkapa Google-arvosteluja.